沖縄の特産品　島らっきょうの販売です。　　お気軽にお問い合わせ下さい。　ビールのつまみに最高！

◆島らっきょう

島らっきょうは香りと辛味が強い在来種で野菜用は
エシャロットのように細長い形状で早堀りされ漬け物用は
球状になるまで肥大させます。

強い香りとパリパリした食感が食欲をそそります。
水分を十分に切った後、塩もみし、おかかをふりかけると
お酒のおつまみとしても最高ですよ。
又、塩かキムチをまぶすだけの即席漬けや天ぷらにする
のもおすすめです。　　チャンプルーとしても絶品です。

沖縄本島での栽培も盛んですが、なんといっても離島
（伊江島）の島らっきょうがもっとも盛んでしょう。

●出始めの島らっきょうは上の写真のように
約５００ｇの束で市場では販売されています。

●島らっきょうが終了間近になると上の写真の
ように根のみの販売になる場合があります。

■島らっきょうの塩漬け

１・　作り方はらっきょうの 青い葉っぱの部分を切り落とす。

２・　泥を洗い落とし皮をむき軽く塩もみしておく。

３・　塩がなじんできたら鰹節をふりかけて出来あがりです。
※　 醤油をかるくかけても美味しいですよ
　　 島らっきょうの塩漬けはビール、泡盛との相性が抜群です。