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沖縄の野菜って他にどんなものがあるの？ |
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 一般的な野菜はだいたいありますよ。ただ、土壌、気候風土、料理方法、等の違いで本土と同じ野菜でも沖縄の野菜は一味違うように思います。それでも近年、市場取引、県外出荷、などにより出荷時の荷造りなど野菜の全国規格化が 進み昔ながらの沖縄野菜にも 変化が見うけられますね。 |
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チャンプルーって何？ |
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| チャンプルーは豆腐、野菜などの材料をとり混ぜた油炒めの料理です。肉類を加えることもよく行われます。 特に豆腐を使った豆腐チャンプルーは沖縄でももっともポピュラーな チャンプルー料理でしょうね。 |
| ンブシーって何？ |
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| 材料をとり混ぜるということではチャンプルーと同じです。ただ、材料と調理方法が異なります。つまり、ンブシー は味噌を豊富に利用した煮物であり、材料は煮汁のでやすいものが良く使われます。 野菜を使った煮汁の多い汁物と いったところです。 |
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パパイヤを野菜として食べるの？ |
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| 本土ではあまりなじみのないパパイヤも沖縄では古くから野菜炒めとして食べる習慣がありました。 ポピュラーなパパイヤ料理は未熟果の青パパイヤをスライスして炒め物として食べるのが最も多いでしょうね。 大変美味しいですよ。 |
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ヘチマはどうやって食べるの？ |
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| ヘチマは本土でいう垢すり用のものとは違い、幼果を食べます。とろりとした柔らかさが特徴で、料理すると甘味 のある汁がたっぷり出ますので、その汁を利用して汁物、ンブシー、煮物料理を作ります。 |
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シークヮーサーの時期っていつまで？ |
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| シークヮーサーは時期により青切りシークヮーサー、加工用シークヮーサーに分かれます。 夏場の 7 月頃から青切りものが出まわり、 11 月頃から色が付き始め加工用へと変わります。 |
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沖縄の野菜（ゴーヤー、ヘチマ、青パパイヤ等・・）は沖縄以外でも育つの？ |
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沖縄からどのくらいで商品が届くの？ |
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新鮮な野菜、果物を新鮮なうちにあなたの食卓へ！をめざして頑張ります。 |
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沖縄の野菜、果物の時期について・・ |
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| 近年、栽培技術の進歩により夏野菜が冬場にも手に入るようになりました。しかし、まだ期間限定の野菜、果物も いっぱいあります。 野菜で言えば島らっきょう、島人参（黄にんじん）、などで果物はマンゴー、ドラゴンフルーツ そして、シークヮーサーなどが上げられます。 今回、沖縄の野菜、果物の収穫時期>>>のページを作りました。参考にして下さい。 |
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